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Yampa

De Toildepices
Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Le yampa est une petite plante utilisé dans l'alimentation traditionnelle des amérindiens. C'est principalement les racines du yampa et de ces cousines (Perideridia sp.) qui en font la réputation. Bien que de taille modeste, elles donne un aliment de base au goût doux de noix et au qualités nutritionnelles reconnues. Les jeunes feuilles sont elles aussi consommées.

Apparenté au cumin, ses graines sont aromatiques, utilisées comme épice et rappelle le goût de son cousin de l'ancien monde.


Coté médecine, c'est principalement les racines qui ont des vertus : carminatif, diurétique et laxatif (crue).

Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
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Condiments et Mélanges d'épices
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Iconographie

Photos
Perideridiamontana.jpg 0014.jpeg

Dessins
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Linguistique

Noms et traductions

Yampa
Perideridia gairdneri (Hook.&Arn.)Mathias.
  • Latin botanique : Perideridia gairdneri (Hook.&Arn.)Mathias., Carum gairdneri (Hook. & Arn.) Gray.


Sciences

Botanique

Le yampa (Perideridia gairdneri (Hook. & Arn.) Mathias) est une vivace glabre, odorante et ressemble de loin à une simple herbe. Elle atteint jusqu'à 1,20 m de haut.

Les feuilles sont alternes, pénnée avec des folioles longues et très étroites.

Les fleurs blanches sont disposées en ombelles composées perchées sur de long pédoncules.

L'involucre est absent, l'involucelle réduites à quelques soies.

Le fruits est rond, de 2 à 3 mm, légerement comprimé latéralement.


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