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Spare Ribs

De Toildepices
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Ingrédients

  • 1,6 kg de travers de porc frais
  • 2 cas d'huile
  • 1/2 flacon de ketchup ou de sauce barbecue (type H&P)
  • 1 gousse d'Ail
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de vinaigre
  • 2 cas de miel liquide
  • sel, poivre du moulin

Recette

Plonger les travers de porc dans de l'eau bouillante salée et laisser frémir 30 min.

Egouter, laisser refroidir, puis les couper en tronçons de trois os.

Peler et hâcher finement l'ail et le mélanger avec le ketchup(ou la sauce barbecue), la sauce soja, le vinaigre , le miel et l'huile.

Saler, poivrer et enduire la viande de ce mélange. Laisser mariner 1heure au moins au frais.

Faire chauffer le grill du four. Tapisser la lèche-frite de papier aluminium, verser un peu d'eau dedans et mettre la grille dessus.

Poser les travers de porc sur la grille et enfourner pour 1/2 heure. Retourner de temps en temps la viande au cours de la cuisson.

Servir accompagné de frite ou d'épis de maïs grillés saupoudrés de poivre cajun ou de grosses pomme de terres au four farcies de crème et de ciboulette(stuffed patatoes).

Servir un vin d'Anjou rouge ou une bière blonde bien fraîche.


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