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Roti de porc en cocotte

De Toildepices

Ingrédients

  • Un beau roti de porc
  • un filet de vin blanc sec
  • Huile neutre
  • Eau
  • Fond de veau
  • Bouquet composé de Thym, Laurier, Sauge
  • Sel, Poivre
  • Quelques baies de Genièvre
  • Un Caïeu d'Ail violet

Recette

Faire sauter le roti dans l'huile au fond de la cocotte

ajouter ensuite le vin blanc, le fond de veau melé à l'eau (le jus doit le couvrir de moitié)

Puis les épices

Couvrir et laisser chuinter à feu doux une bonne demi heure

Tout simplement


(PS: pour un roti de veau, un quart d'heure suffira)


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