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Poivrons confits

De Toildepices

Laver et épépiner les poivrons, les couper en quatre dans la longueur et les faire griller légèrement de manière à les peler facilement.

Faire chaffer l'huile d'live à 100°C mettre les épices, lesaromates et les herbes, repartir les quartiers de poivrons dans un ou plusieurs bocaux et fermer à chaud. Laisser refroidir et consever au frais à l'abris de la lumère.Conserver 1 semaine au frigo après ouveture.

Utiliser les poivrons confits en guise de tapas, dans des papillotes de poisson, dans une pizza, des cakes salés... On peut aussi faire cette recette avec des mini poivrons rouges, en revanche, il ne faudra pas les peler, juste les décalotter les épépiner, les blanchir quelques secondes, et les farcir soit de fromage de chèvre(type sainte-maure) ou de feta...et les servir à l'apéro!


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