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Poisson à la Provençale

De Toildepices

Ingrédients

  • Quelques poissons peu parfumés (le célèbre poisson carré!)
  • Un demi concentré de tomates
  • Vin blanc
  • Un "pepperoni"en rondelles - petit poivron long un peu fort
  • Huile d'olive
  • olives noires dénauyautées
  • 1 Fenouil en rondelles
  • Basilic vert frais ciselé
  • Paprika
  • 1 Oignon
  • 4 cailleux d'Ail
  • 1 Bouquet garni
  • Nuoc nam
  • Poivre

Recette

Décongelez et essuyez le poisson, laissez macérer dans quelques gouttes de nuoc nam, avec des olives noires en tranches.réservez.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive Ajouter un peu de nuoc nam et l'ail à vif, puis les petits légumes.

Ajoutez le poisson mariné.

Versez le vin blanc,le concentré de tomates et le reste des épices, sauf le basilic

Laissez mijoter quelques temps

Bon appétit!


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