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Opor Ayam

De Toildepices

Curry de Poulet à la noix de coco

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 1 poule ou 1 poulet à cuire avec peau, d'environ 450 g.
  • 3 cas Huile
  • 2 cac Sel
  • 1 gros Oignon, haché fin
  • 3 gousses d'Ail, hachées
  • 1 cas Coriandre (graines)
  • 1 pincée de Gingembre haché.
  • 1 cac de Citronnelle en poudre
  • 2 tasses de Lait de Coco
  • 1 feuille de Daum salam


Recette

Elaboré mais finement délicieux.( Attention : le Curry Indonésien n'a rien de comparable avec le Curry Indien sauf le nom).

Découper le poulet en morceaux et les passer dans le sel. Frire l'oignon et l'ail dans l'huile pour les brunir légèrement. Ajouter le coriandre, le gingembre et la citronnelle. Bien mélanger pendant une minute.

Ajouter le poulet, mélanger convenablement de sorte que le poulet adsorbe les épices.

Ajouter le lait de coco et la feuille de Daun Salam.

Couvrir et cuire à feu moyen durant 40 minutes environ. Servir avec du riz.


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