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Oeufs pochés à la verveine

De Toildepices

Ingrédients

Recette

Faites une infusion soutenue de verveine, retirez les feuilles, ajoutez une tombée de vinaigre d'alcool, surtout pas de sel !, amenez à petite ébullition, cassez chaque oeuf dans une petite tasse évasée, posez-les dans l'eau frémissante avec un petit tour de poignet, ramenez le blanc autour du jaune; laissez cuire 2mn, retirez à l'écumoire, parez, servez.


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