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Mousse au parfum de cannelle

De Toildepices

Ingrédients

Pour les biscuits:

  • 180 gr de farine
  • 80 gr de beurre mou
  • 60 gr de sucre roux
  • 60 gr de miel liquide
  • 2 càc de cannelle en poudre

Pour la mousse:

  • 200 gr de chocolat noir à 70%
  • 1 cas de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 1 càc de cannelle en poudre


Recette

Dans le bol d'un robot, mixer par à coups tous les ingrédients des biscuits jusqu'à obtention d'une boule de pâte.L'emballer dans du papier film et la laisser reposer au frais.

Pendant ce temps, séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Raper le chocolat, ajouter la crème et faire fondre au bain-marie. Ajouter les jaunes et la cannelle. Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Réserver la mousse au frais pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le four à 180°C, étaler la pate et y découper des buiscuits. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 15 min.Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille. Servir les biscuits avec la mousse.


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