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Marmelade

De Toildepices

Ingrédients

  • 2kg500 de ces fruits choisis très mûrs:
  • 1kg oranges amères (bigarade)
  • 1kg Oranges sanguines
  • 500g pamplemousse et citron
  • 1kg de sucre
  • un peu d'eau si besoin est
  • 2 batons de Cannelle entiers
  • 2 cas de Nelken
  • 1 verre d'alcool type Cointreau ou Grand Marnier
  • Parrafine à fondre pour sceller le mélange


Recette

Prévoir un grand chaudron et des pots à confiotte vides que vous aurez fait bouillir pour les stérilliser.

Faire bouillir de l'eau dans le chaudron afin d'y tremper les fruits 5mn à gros bouillon pour les mollir et nettoyer les traces de pesticides.

vider l'eau et retirer les fruits avant de les passer à la moulinette, chinois, ou mixer.

Remettre les fruits passés au chaudron, le sucre, le verre d'alcool ainsi que le verre d'eau et toutes les épices. Laisser mijoter à feu très doux pendant 25mn.

Mettre en pot, et déposer la parrafine fondue par dessus afin que les pots se conservent longtemps. Bien fermer les couvercles.

Se consomme toute l'année


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