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Lune et nuées blanches

De Toildepices

Ingrédients

  • 2 boîtes de fromage de soja frais
  • 12 crevettes d'eau douce
  • fécule de pomme de terre
  • un filet d'huile
  • Ciboulette hachée
  • poudre de Thé baozhong (ou tieguanyin)
  • sel
  • sauce de soja fraîche
  • sucre
  • infusion de Thé

Recette

1. Couper le fromage de soja en morceaux (six morceaux par boîte), puis couper les coins sur la face supérieure de chaque morceau de façon à voir des morceaux de forme de losange. Réserver.

2. Étêter et décortiquer les crevettes, tout en conservant la queue. Laver les crevettes et les mettre dans un bol, puis ajouter le sel, la fécule et l'huile. Bien mélanger. Placer ensuite une crevette sur chaque morceau de soja, la queue vers le haut.

3. Préparer un bouillon avec l'infusion de thé, la sauce de soja et le sucre.

4. Placer les morceaux de fromage de soja avec les crevettes dans une casserole à cuisson à la vapeur, faire cuire à grand feu pendant 3 minutes, sortir, arroser avec le bouillon, disperser dessus un peu de ciboulette hachée, c'est prêt.



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