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Krervanh

De Toildepices
Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Cette cardamome a longtemps été récoltée dans des peuplements sauvages des montagnes du Cambodge et de Thaïlande. Elle est de plus en plus cultivée pour diminuer le risque de disparition de cette espèce. Ces grappes de fruits sont séchés traditionnellement au feu.

La sortie de terre des premiers bourgeons de cette plante occasionne des fêtes religieuses chez les Pohls du cambodge.


Condimentaire et médicinale, le rhizome de cette plante est aussi une excellente source de féculent.


Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
 pas de recettes disponibles

Condiments et Mélanges d'épices
 pas de recettes disponibles

Histoire et Ethnologie

Historique

Cette cardamome est originaire du Cambodge

Ethnologie, Ethnobotanique

contre indigestions, maladies du foies et de l'utérus, les rhumatismes, diarrhées… febrifuge, antiémétique,


Iconographie

Photos
pas d'images disponibles

Dessins
pas d'images disponibles


Linguistique

Noms et traductions

Krervanh
Amomum krervanh Pierre ex Gagnep.


Etymologie

Les langues européennes utilisent le nom de la cardamome accompagné d'adjectifs, principalement "du Cambodge". Le nom chinois de la cardamome est passé en japonais Byaku kuzu et en coréen Baegdugu pour désigner cette plante. La plante étant originaire des montagnes du Cambodge et de la Thaïlande, ces langues ont un mot spécifique pour la désigner : K[ar/ra]van(h).


Sciences

Botanique

Description

Amomum krervanh Pierre - Famille des Zingibéracées

Grande herbe vivace, pouvant atteindre 3m de haut

Rhizome de surface, féculent

Feuilles ovales à lancéolées de 60 par 12 cm, avec un pétiole court et ailé, distiques

Inflorescences denses, cylindriques jusqu'à 10 cm de long, composées de nombreuses bractées et fleurs Petites fleurs jaunâtre, qui émergent tout juste des bractées

Capsules globuleuses de 1,5 cm de diamètre, rayées de 5 à 6 côtes discrètes contenant 5 à 10 graines sphériques.

La récolte des capsules se fait juste avant maturité pour éviter la libération des graines, elles sont séchées au feu sur des claies.


Pour aller plus loin

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<references />