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Houttuynia

De Toildepices
Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome


Souvent cantonné à un rôle de couvre-sol ornemental en Europe, cette aromatique d'Asie fournit des feuilles et de jeunes pousses parfumés qui accompagne de nombreux plats au Vietnam. On préfère le cueillir au printemps car avec le temps, le houttuynia développe une amertume. Ses rhizomes aromatiques sont aussi parfois utilisés.

On en connaît trois types :

  • le chinois a l'odeur proche de la coriandre
  • le japonais qui rappelle le citron, le gingembre
  • le panaché, la " plante caméléon " principalement ornementale


Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
Phak khao thong aux cacahuètes

Condiments et Mélanges d'épices
 pas de recettes disponibles

Au jardin

  • plante ornementale et condimentaire, se plaisant en France, bon couvre-sol des zones mi-ombragées et humides, pouvant devenir envahissante, parfaite également dans un bassin ou en bord de mare (si culture en pot, prévoir des divisions régulièrement).
  • La variété à feuillage vert est plus résistante au froid. Protégées sous une bonne couche de paille, les souches redémarrent au printemps.
  • Les différents varia horticoles 'chameleon' ont tendance à reprendre progressivement leur couleur d'origine, une fois installés !

Histoire et Ethnologie

Historique

originaire d'Asie du sud-est, le houttuynia est introduit en Europe vers 1820 dans les collections du jardin botanique national anglais, le Kew garden.


Iconographie

Photos
Houttuynia cordata C.jpg Hout 4926.jpg

Dessins
pas d'images disponibles


Linguistique

Noms et traductions

Houttuynia
Houttuynia cordata Thunb.


Etymologie

  • Houttunya : plantes dédiées au médecin naturaliste hollandais du XVIIIe : M. Houttuyn
  • Cordata : en forme de cœur (les feuilles)


Sciences

Botanique

Description et diagnose

Houttuynia cordata thunb.- Famille des saururacées

  • Plante vivace couvre-sol des milieu humides, voir envahissante

Jusqu'à 90cm de haut

  • Feuilles aromatiques de 3 à 8cm par 2 à 6cm aromatique avec un pétiole 1 à 4 cm
  • Fleurs discrète, (6 à 10 mm) vert jaunâtre, regroupés en épis compact et décoratif de 1 à 3cm avec 4 bractées blanches à leur bases.
  • Elles donnent à maturité une capsule contenant de nombreuses graines.


Propriétés médicinales

  • antibactérien
  • antiphlogistique
  • dépurative
  • diurétique
  • emménagogue
  • fébrifuge
  • laxatif
  • ophtalmique (à noter utilisation au Vietnam)

Risques allergiques et toxicologie

Composition chimique

  • Huile essentielle :
    • Type japonais : décanal, dodecanal et 2-hendecanone.
    • Type chinois : myrcène, 2-hendecanone, limonène et decanoyl acétaldéhyde



Pour aller plus loin

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<references />