Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

Herbes de Provence

De Toildepices

Mais aussi parfois lavande, girofle, muscade, zeste de citrons sont possibles...

pour ma part j'y ajoute cade, genévrier, etc. toutes les aromatiques du marquis en somme. pour les proportions : selon son goût ou selon la récolte...


D'après Gubernatis

le tout en herbes sèches. mélanger le tout !

(d'après la recette de la maison gubernatis. source : JL Robert, "La cuisine des épices", éditions Gisserot, 2004. )


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