Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

Hörnchen

De Toildepices

croissants de lune

Ingrédients

  • de la farine (300g)
  • du sucre (140 g)
  • du beurre ramolli (300 g)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 oeuf entier
  • 300g des noisettes en poudre
  • 3 sachets de sucre vanillé roux
  • Une infime pointe de Cannelle
  • Une infime pointe de Nelken
  • Une infime pointe de sel
  • Sucre glace pour la présentation

Recette

Il existe plusieurs version des "croissants de lune", les originaux "Vanillekipferln" furent inventés par un patissier viennois à l'occasion de la défaite des Turcs contre l'Autriche. Voici la version est-allemande:

Préparez les pour la semaine suivante Mêler la farine, le bicarbonate, la poudre de noisette, les épices et le sucre dans un saladier, malaxer la pate avec le beurre fondu et l'oeuf entier.

Préchauffez fort le four et tapissez-en la grille avec une feuille d'alu.

Roulez des petits morceaux de pate en forme de croissants et déposez les sur la grille garnie.

Enfournez 5mn à peine en surveillant bien (ils doivent blondir, pas brunir)

Sortez et saupoudrez de sucre glace. Ils seront conservés dans une grande boite en fer et seront meilleurs encore si vous les mangez sept jours plus tard.


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