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Glace à la vanille et aux truffes

De Toildepices

Recette de Paul Reboux (1927)

Ingrédients


Recette

Coupez en julienne fine une ou deux truffes conservées et une dizaine d'amandes fraîches, disposez, sur chaque assiette, trois demies boules de glace vanille par convive, piquez-les en hérissson avec les deux juliennes, envoyez sans tarder.

Recette extraite et adaptée de Plats nouveaux, 300 recettes inédites ou singulières, Paul Reboux, 1927, Flammarion éd..


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