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Cumin velu

De Toildepices
Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Condimentaire et médicinale saharienne, le cumin velu possède un arôme semblable à celui du cumin classique (Cuminum cyminum) quoique plus raffiné. Elle était pas connue dans les traités antiques (ni grec, ni arabe). Mais son usage traditionnel est bien installé. On la trouve entre autres sur les marchés d'Algérie, de Mauritanie et du Soudan, parfois vendue en lieu et place du cumin.

Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
 pas de recettes disponibles

Condiments et Mélanges d'épices
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Iconographie

Photos
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Dessins
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Linguistique

Noms et traductions

Cumin velu
Ammodaucus leucotrichus Cosson et Durieu
  • Arabe (Algérie) : madrîga, ûmm-drîga, kemmûn es-sôfi, kemmûn al-kûdya
  • Arabe (Maroc, Tunisie) : kammûn es-sôfi, kammûn lemsewef, kammûn bû-sûfa, kemmûn el-kûdya
  • Français : cumin du sahara, cumin velu


Sciences

Botanique

Ammodaucus leucotrichus Cosson et Durieu

Famille des Apiacées

Diction et biotope

Seule espèce du genre ammodaucus, le cumin velu est une plante endémique de l'Afrique du Nord (principalement Sahara, Mauritanie et la haute vallée du Niger). Elle se plait particulièrement dans les régions désertiques, souvent au pied d'une colline ou d'une dune.

Description

Petite plante annuelle à tige rameuse et glabre. Elle porte des feuilles pennatiséquées. Les fleurs blanches sont disposées selon une ombelle composée.

Fruits (méricarpes) très odorant oblong et comprimés de 8 – 9 mm de long pour environ 4 de large. Les cotes latérales sont légèrement ailées, les bandelettes sont grossières. Ils sont surtout densément couverts de longs poils soyeux.


Propriétés médicinales

Antispammodique, carminatif, antiseptique gastro-intestinal.

Traditionnellement utilisé contre les diarrhées infantiles.

Composition chimique

Pas d'analyse précise connue. L'huile essentielle est vraisemblablement à base de cuminal (D'après J.Bellakhdar).


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