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Crique ardéchoise

De Toildepices

Ingrédients

  • pommes de terre
  • 1 oeuf
  • sel
  • huile ou beurre pour la cuisson
  • Livèche (lapi en ardéchois)
  • 1 Oignon
  • Poivre

Recette

Rapper les pommes de terre crues avec une rappe très fine de façon à obtenir une bouillie. Ajouter un oeuf, un oignon coupé très finement, saler poivrer et enfin ajouter de la livèche ciselée. Bien mélanger le tout. Il faut agir assez rapidement car les pommes de terre noircissent vite après avoir été rappées.

Faire cuire à feu vif en une galette assez épaissse dans une poèle graissée. Le plus délicat est de tourner la crique pour qu'elle dore des deux cotés. La cuisson dure entre 30 et 45 minutes.


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