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Crevettes géantes, sauce à la diable selon le roman Mordoc de P.Cornwell

De Toildepices

Ingrédients

  • 6 crevettes géantes crues ou gambas, épluchées et déveinée
  • 1 cas d'huile d'olive
  • quelques feuilles de laitue et/ou de la glace pilée en accompagnement
  • quartier de citron jaune ou vert en accompagnement
  • 12 cl de ketchup
  • 2 cas de de Raifort rapé en purée
  • 1/2 cas de sauce Worcestershire
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 cac de jus de citron


Recette

Passer les crevettes sous l'eau froide, les éponger.

Faire chauffer l'huile dans un poelon à feu moyen.

Y placer les crevettes et les faire sauter en les retournant souvent pendant 3 min environ.

Retirer aussitot la poele du feu et les mettre sur une assiette.

Les couvrir et les mettre au frais une heure au moins et un jour au plus avant de servir.


Préparer la sauce : mélanger dans un bol le ketchup, le raifort, la sauce Worcestershire, le tabasco et le jus de citron.

Couvrir et mettre au frais .


Disposer les crevettes sur des assiettes tapissées de feuilles de laitue (ou de glace pilée), garnir de quartiers de citron et servir la sauce à la diable à part.


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