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Colombo de Veau et d'Agneau

De Toildepices

Ingrédients

pour famille nombreuse:

  • 800G de veau rouge coupé en carrés
  • 2 poitrines d'agneau coupées en tranches

(idéal achetés dans les boucheries Hallal,c'est frais et il y à souvent des bons plans promos)

  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1kg de riz basmati
  • Un pot d'Achards "le Coq Noir" trouvable chez ton Géant Quasimodo
  • 5 cuillères à soupe de poudre à Colombo
  • 5 Oignons doux hachés
  • 5 gousses d'Ail hachées
  • 5 Echalotes hachées
  • Un blanc de poireau en rondelles
  • deux tomates coupées en quatre
  • Un petit patisson coupé en petits morceaux(ou une courgette ronde)

Recette

A préparer la veille

Dans une cocotte déposez les tranches de poitrine d'agneau coté graisse et montez le feu progressivement. Une fois que l'agneau à rendu graisse,réserve et faire revenir les aulx et oignons dans la cocotte avec le gras. Réservez. Remettez à frire l'agneau,lorsqu'il à bien pris des couleurs rajoutez le veau,les aulx et oignons et la poudre de Colombo. Remuez bien et ajoutez les autres légumes.

Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau s'il manque du jus.

Fermez la cocotte et faites cuire 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson retirer du feu et bien saler.

Le jour même

Réchauffer doucement et servir avec du riz. Les achards sont d' excellents compagnons de table


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