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Chémène

De Toildepices
  • 3 cas de Fenugrec
  • 3 cas de Paprika
  • 1/2 cas de sel de mer fin
  • 1/2 cas de Cumin
  • 1 /4 cas de Poivre noir
  • 1/4 cas de Poivre de la Jamaïque
  • 3 à 6 gousses d'Ail écrasées


Sauce à base de chémène

  • un petit sachet de chémène
  • 2 gousses d'Ail pilées
  • 1 càc rase de Piment de cayenne.


Humecter le chémène. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte molle.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Cette sauce relèvera les pommes de terre vapeur, par exemple. Elle a les mêmes usages que le pistou provençal.


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