Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

Catégorie:Famille des Canellaceae

De Toildepices

Canellaceae

Genres
• •

Espèces

Epices et drogues


contenant 5 genres et 13 espèces

Arbres et arbrisseau aromatiques, tropicales d'Afrique et d'Amérique.

Glabre, leurs feuilles entières sont disposées en spirale et souvent ponctuées de glandes translucides. Fleurs bisexuées avec les anthères formant un tube. Fruits : baies à l'endosperme oléagineux.

Photos
Canella winterana Guadeloupe2.JPG Canel001.jpg

Dessins
O03 - V2 0245 - canella alba.jpg

Canella winteriana

cannelle blanche

Cinnamodendron corticosum

Ce petit arbre endémique des Antilles, aux fleurs rouges et jaunes, possède une écorce aromatique qui est collectée comme celle des cannelles.

Son écorce est un tonique médicinale, utilisé au même titre, et en lieu, de l'écorce de Winter et de celle de la cannelle blanche. Ces trois espèces sont proches botaniquement et elles ont longtemps été confondues. L'écorce du cinnamodendron se distingue de celle de Winter par l'absence de stries. Ce n'est que vers 1850, que le distinguo des deux autres espèces n'a réellement été fait. A cette même époque, son écorce prends peu à peu une place prépondérante dans les préparations médicinales comme dans le vin diurétique amer de Charité.

Son écorce, connue sous le nom de false Winter's bark (litt. Fausse écorce de Winter) est aussi parfois utilisé comme épice à la manière de la cannelle; elle est aromatique, acre et piquante.

Cinnamosma fragrans

Bois aromatique endémique de Madagascar, exporté via Zanzibar vers Bombay pour des cérémonies religieuses

Warburgia ugandensis

Uganda greenheart (Litt. Coeur vert d'Ouganda)

Arbre sempervirens d'Afrique tropicale,

Son bois très solide sert à la confection des jougs pour les chariots à zébu sous le nom de DisselBoom.

Les premiers immigrants indiens au Kénya utilisaient ces feuilles en lieu et place du piment. Son écorce est médicinale.

Warburgia salutaris

Muranga, Isibhaha ou Pepperbark Tree (Litt. Arbre à écorce poivrée)

présent au Mozambique, Zimbabwe, Afrique du Sud et Swaziland.

Arbre à l'écorce médicinale, menacée de disparition par perte de son habitat.


pour aller plus loin

Commentaires sur Facebook

Discussions sur le forum de Toil'd'Épices

Pages dans la catégorie « Famille des Canellaceae »

Cette catégorie contient 2 pages, dont les 2 ci-dessous.