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Catégorie:Alliance gingembre/curcuma/galanga

De Toildepices

Ici sont rassemblé les Zingiberaceae[+] dont l'usage condimentaire principal est celui du rhizome


Sous le générique 'galanga'

Le générique 'Galanga' regroupe plusieurs épices asiatiques d'usages proches.

    • Alpinia galanga (L.) Sw. - Grand galanga
    • Alpinia officinarum Hance - Petit galanga
    • Alpinia zerumbet (Pers.) B.L.Burtt. & RM Sm. - 'Light galanga'
    • Alpinia oxyphylla Miq. - 'Sharp-leaf galangal'
    • Kaempferia spp. - Faux galanga
    • Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. - Krachaï

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