Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

Ammi

De Toildepices

Ammi - Ammi majus L.
Med (Gr, Ra) ; 

Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Plante principalement médicinale du bassin méditérranéen, elle est connu de très longue date. Déjà, en Egypte ancienne, elle servait au traitement des maladies de peau. Connue des anciens grecs et des savants arabe, on la retrouve au Moyen Age dans le Capitulaire 'De Villis' du IXe parmi les plantes importantes à cultiver. C'est aussi un composant important des thériaques.

Les jeunes tiges juste pelées donnent traditionnellement un légume au Maghreb. Les fruits fortement aromatiques sont utilisés comme condiment. Mais il faut faire attention au fort pouvoir photo-sensibilisant de toute la plante...


Iconographie

Photos
Ammi majus 002.JPG

Dessins
Ammi majus Sturm8.jpg

Linguistique

Noms et traductions

Ammi
Ammi majus L.
  • Anglais : bishop’s-weed, bullwort, Bishopsweed, Greater ammi, Lady’s lace, Laceflower
  • Allemand : große Knorpelmöhre, großes Ammei
  • Arabe : Âtrîlâl, trilân, tlîlân, qsiba (Alg.), khaba (Tun.)
  • Chinois : 大阿米芹
  • Espagnol : ameo mayor
  • Français : ammi élevé, ammi commun, ammi officinal, ammi inodore
  • Latin scientifique : Ammi majus L., Apium ammi Crantz
  • Unani : Itarilaal, Khalah


Sciences

Botanique

Description

Plante annuelle d'un mètre de haut, sa tige est striée. Les feuilles de moins de vingt centimètres sont plusieurs fois pennées. Les folioles sont ovales à elliptiques, un vert gris et finement dentées.

Les inflorensces sont des ombelles composées de 4 à 10cm de diamètre. L'involucre est composées de bractées nombreuses et divisées en lobes filiformes globalement plus long que les rayons. Ces derniers sont souvent plus de 20 et de 6 cm de long ; écartés jeunes, ils se rapprochent à la maturation des fruits. Les involucelles sont composées de moins de 10 bractées linéaires et pointues de quelques millimètres de long ; elles contiennent de nombreuses fleurs au bout de pédoncules très fins et inégaux. Les fleurs sont blanches avec des pétales inégaux.

Composition chimique

Graines :

  • furanocoumarines (bergaptene, psoralène, 8-methoxypsoralen,)

Propriétés médicinales

Les graines sont Contraceptives, Diurétiques, Toniques, Photosensibilisantes, stomatiques...

Les racines sont aussi utilisées pour des buts thérapeutiques.

Elle est principalement utilisé dans le traitement du Vitiligo et du psoriasis.


Pour aller plus loin

Discussions du Forum