Remoulade

• Un gros jaune d'oeuf tiède
• un filet de jus de citron,
• un filet de vinaigre de vin blanc
• Quelques tranches de concombre macéré
• de la Moutarde douce à l'ancienne (Süsser'Senf)
• des Câpre
• de la Ciboulette fraiche
• des Fines herbes
• du sel, du Poivre
• des Zwiebel (petits oignons au vinaigre)
• un malossol (gros cornichon)

Die Grundbestandteile von Remouladensoße sind Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf. Weitere Ingredienzen sind insbesondere Kräuter, Kapern, feingehackte Sardellenfilets, klein geschnittene Essiggurken, fein gehacktes hartes Ei usw.

Bref, c'est une mayonnaise dans laquelle vous mettrez tout les ingrédients cités :

Mixez le tout,et rajouter un oeuf dur ENTIER avant de mixer le tout une dernière fois.

Servir très frais avec les salades, les viandes froides, les légumes, les sandwitches... Et la tartine au gouda, bien sur!^^

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