Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• 3 aubergines de taille moyenne;
• 3 petits oignons;
• 10 gousses d´ail;
• 3 tomates de grosseur moyenne;
• 3 piments ;
• 1 verre d´huile d´olive
• 1,5 cuillerée à dessert de sucre;
• 2 cuillerée à dessert de sucre en poudre;
• 1 verre de persil haché;
• ½ verre d´eau
• 1 cuillerée à dessert de poivre;

Recette

Epluchez les aubergines en faisant des bandes ; fendez-les avec un couteau dans le sens de la longueur. Déposez-les dans une casserole peu profonde.

Coupez les oignons dans le sens de la longueur, les tomates en petits morceaux, les gousses d´ail en deux et les piments en rondelles. Mettez ce mélange dans le centre des aubergines.

Versez l´huile sur les aubergines et ajoutez l´eau. Faites cuire jusqu´à ce que les oignons et les piments ramollissent.

Si vous désirez transposer les aubergines dans un plat de service, ayez soin de ne pas les casser. Servez à la température de la pièce.